Klasiskās siermaizes ar tomātiem

Kaut kā kulinārija pēdējā laikā uzņēmusi apgriezienus. Jo vairāk gatavoju, jo vairāk gribas. Un, nenoliedzami, tieši gala rezultāts ir tas, kas iedvesmo darboties un ņemties. Ēst, ēst, ēst. Patīk ēst.

Vispār – kurš tad neprot pagatavot kārtīgas rīta siermaizes, un kāda velna pēc es tapinu rakstu par tik pašsaprotamu lietu?  Laikam jau tādēļ, lai arī Tu  varētu izbaudīt to visaptverošo omulības un mājīguma sajūtu, ko var sniegt tikai lēnā brīvdienu rītā pusstundā radīts mazs kulinārijas šedevrs. Karstas, kūpošas un siera smaržu dvesošas, šīs maizītes tiks notiesātas, vēl nepaspējušas pamest cepešpannu. Punča svētki!

Ko?

  • baltmaize
  • 400g Holandes siera
  • 2 olas
  • 1 burkāns
  • Provansas majonēze
  • sviests
  • 2 tomāti
  • 1 sīpols
  • sāls/pipari/timiāns

Kā?

  • Sarīvē sieru un burkānu, pievieno olas un majonēzi, tā teikt, “uz aci” (nu, apmēram 1/4  mazās paciņas). Visu sajauc kopā, pievieno garšvielas.
  • Baltmaizi sagriež šķēlēs, katru apsmērē ar sviestu, pārgriež uz pusēm (dodu priekšroku klasiskajam klaipiņam, nevis tostermaizei). Virsū kārto tomāta šķēli un sīpolu + siera masu, liek uz pannas (speciāli ietaukot nav nepieciešams).
  • Maizītes cep ap 200 grādu karstumā apmēram 15 min. Beigās, kad jau gandrīz gatavs, uzliek režīmu “cepšana tikai no augšas”, plāti pārliek uz augšējā plaukta un pacep vēl pāris minūtes, līdz siers mazliet apbrūninājies.
Advertisements

Šķelto zirņu gardums

Šķelto zirņu gardums

Kad vēders sāk runāt ar mani, visbiežāk gribas to sūtīt dillēs, taču šovakar nolēmu, ka palutināšu šamējo ar ko vienkāršu, bet debešķīgi gardu. Lai šī recepte negrimtu aizmirstībā un aplaimotu vēl kādu garšu mānu, laižu vaļā. Brīdinu – kļūdīties nav iespējams.

Nepieciešams:

  • 2 burkāni
  • 1 sīpols
  • 250g svaigu šampinjonu
  • 400g šķelto zirņu
  • 100g sviesta
  • sāls/pipari
  • mazliet mīlestības

Pagatavošana:

Uzliec vārīties ūdeni, tikmēr vairākas reizes noskalo zirņus, līdz ūdens ir tīrs (es skaloju 3 reizes), un ber katlā iekšā.

Nomazgā/nomizo/sarīvē burkānus. Sagriez sīpolu mazos gabaliņos un liec pačurkstināties sviestā. Kad sīpoli mīksti, pievieno sarīvētos burkānus. Zirņiem pievieno sāli (kā liecina pieredze, pārsālīt tikpat kā nav iespējams). Savukārt, burkāniem kļūstot mīkstākiem, pievieno sagrieztus šampinjonus un gatavo to visu, līdz no sēnēm izdalījies un iztvaikojis gandrīz viss šķidrums (labāk nelikt virsū vāku). Burkānu/sēņu/sīpolu kišmišam pievieno sāli un melnos piparus.

Kad zirņi izvārījušies un kļuvuši mīksti, nokās tos un iemaisi atlikušo sviestu. Tagad drošu roku gāz zirņus iekšā pannā un samaisi to visu brīnumu kopā. Un neļauj izskatam sevi maldināt – servēts glītos šķīvjos un gatavots ar mīlestību, šis ēdiens būs īsts garšu piedzīvojums. Necils, bet izcils.

Tieši tik viegli, cik izklausās!

Puķkāpostu, kartupeļu un burkānu krēmzupa

Laiskai 7dienas pēcpusdienai piedien laiskas un iedvesmojošas nodarbes. Piemēram, ēst gatavošana. Ilgi nebija jādomā, nolēmu šodien uzvārīt puķkāpostu/kartupeļu/burkānu krēmzupu. Ja vēlies palutināt savas garšas kārpiņas un izbaudīt ēdienu, ko pat zvērināti gaļēdāji atzīst par labu esam, seko šiem norādījumiem.

Katls gan sanāca tāds paliels – ap 3.5 litriem, tā kā sekojošais sastāvdaļu daudzums ir diezgan nosacīts un atkarīgs no ēdāju izsalkuma un skaita.

Ņemam:

  • 8 palielus burkānus
  • 5 vidējus kartupeļus
  • 1 lielu puķkāpostu
  • 2 vidējus sīpolus
  • 0.5 l saldā krējuma
  • 1 paciņu “Dzintara” kausētā siera
  • Pus kukuli baltmaizes
  • Olīveļļu
  • Pāris lauru lapu
  • Lielos melnos piparus
  • Šķipsniņu sāls pēc garšas

Process:

Viss ir ļoti vienkārši – jānomazgā dārzeņi, jānomizo kartupeļi un burkāni, puķkāposti jāsadala mazos gabaliņos. Tas viss jāliek lielā katlā ar ūdeni un, pievienojot nedaudz sāls un pārējo garšvielu, jāvāra, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Uzreiz varu piebilst, ka vislabāk visu griezt mazos gabaliņos, jo tā sastāvdaļas ātrāk izvārīsies. Un atceries, ka burkāni vārīsies visilgāk, tādēļ tos vari likt vārīties pašus pirmos, bet pārējo pievienot vēlāk.

Kamēr dārzeņi vārās, aši nomizo 2 sīpolus, smalki sagriez un liec uz pannas. Apcep tos gaiši brūnus un pievieno maltos piparus. Pa to laiku vari sagriezt pus kukuli baltmaizes mazos kubiciņos un, bagātīgi pievienojot olīveļļu, apcept, līdz izveidojas kraukšķīgi grauzdiņi.

Tikmēr jau kartupeļi un puķkāposti būs izvārījušies – izķeksē tos no katla, bet vēl atstāj burkānus mazliet pavārīties, līdz tie ir pavisam mīksti. Ko tālāk? Liekam dārzeņus benderī, pievienojam saceptos sīpolus un saldo krējumu un blenderējam, līdz iegūta viendabīga masa. Ja aptrūkstas saldais krējums, vari pievienot arī mazliet piena, vai arī to pašu buljonu, kurā vārīji dārzeņus. Tā nu atliek vien atkārtot visas šīs darbības, līdz visi dārzeņi ir sablenderēti un zupa salieta katlā. Tad liekam to visu atkal uz uguns (ne pārāk lielas, jo citādi zupa metīs burbuļus tieši uz tava priekšauta) un pievienojam paciņu “Dzintara” siera. Zupa gatava, kad siers ir izkusis un panākta īstā garša.

Tagad vienīgais, kas Tev atliek, ir ieliet zupu glītā bļodiņā, iebērt tajā sauju grauzdiņu un izbaudīt to.